今回のお仕事の舞台は、山形市東青田にある「きねや菓寮」。
県内に15店舗を展開する創業213年の老舗菓子店「杵屋」が、
ストアとカフェをたのしめるお店として去年オープンさせた。

ストア内には、ロングセラーの「リップルパイ」や、
ここだけ限定の「生リップルパイ」など、こだわりスイーツがたくさん揃っている。

カフェでは出来立てのスイーツを味わうことができ、
連日たくさんの家族連れやカップルでにぎわっている。

・絞りたてモンブラン（1,650円）
賞味期限は15分～20分！の、カフェ1番人気スイーツ。
注文を受けてからお客さんの目の前で実演。
甘さ控えめなキャラメル味のサクサクしたメレンゲに、
濃厚なマロンペーストを1mmの細さでたっぷりと絞ったモンブラン。
マロンペーストには、愛媛産の和栗を使用している。

・雪氷 抹茶金時　黒豆茶付　（1,980円）
季節限定メニュー。
ミルク氷をベースに、濃厚な自家製抹茶ソースを使用した抹茶クリームをたっぷりと乗せた一品。
どら焼きの皮に特製の粒あんと白玉、モナカに金粉を乗せて完成。
抹茶は、京都で300年以上歴史がある一保堂の抹茶を使用。
粉雪のようなミルク氷のふわふわとした食感が楽しめる。

さらに！今人気なのがアフタヌーンティーセット（1人 5,500円）。
杵屋本店で約100年前に使われていた輪島塗のお膳に、こだわりスイーツがてんこ盛り。
スイーツ6種類や特製サンドイッチなど、和洋折衷のメニューが楽しめる。
2人から、4日前までの要予約ですのでご注意ください。