〇中華屋 蛸井
鶴岡市の大山地区に去年4月にオープンした町中華。
平日でも駐車場が常に満車になるほどの人気店で、客の6割が注文するのが
ビジュアル最強の「オム肉チャーハン」。

・オム肉チャーハン1,100円
大盛り炒飯の上にふわトロ玉子、その上に茹でた豚バラ肉が乗せられたビジュアル最強炒飯。チャーシューを煮たタレに生姜を加えた特製ダレがかけられており、濃厚な味わいの炒飯に、さっぱりとした味わいを付け加えている。
スープは煮干しとサバ節を感じる味わいで、肉々しい炒飯とのハーモニーは、何度も行き来したくなる。


〇竹林坊
山形市の中野に19年前にオープンした町中華の名店。
店の看板メニューは四川の味を取り入れた「麻婆豆腐」。
しかし、密かに人気を集めるのが王道の「五目炒飯」だ。

・五目炒飯　980円
玉子を2回に分けて鍋に投入し、1個目は具材として、
2個目の玉子はご飯をコーティングするために使用。
パラパラモチモチのご飯に、チャーシューと鶏チャーシューの
香ばしい味わいが絶妙にマッチする。横に添えられた
味噌漬けの福神漬けは炒飯と相性バッチリ。
オープン当初からのオーナーシェフのこだわりらしい。